Impressora alimentar de impressão direta vs impressão em papel de açúcar: qual é a diferença?
No mundo da confeitaria, existem diversas formas de criar imagens brilhantes e originais em sobremesas. As mais populares são as impressoras alimentares de mesa e a impressão em papel comestível (wafer ou açúcar). Ambos os métodos permitem obter imagens lindas, mas diferem em tecnologia, qualidade e praticidade. Vamos explorar os detalhes com mais profundidade.
Impressão em papel comestível
O que é:
Utiliza-se papel comestível especial (papel de wafer, papel de açúcar, papel de chocotransfer).
Como funciona:
A impressão é feita em uma impressora jato de tinta adaptada para trabalhar com tintas comestíveis. Após a impressão, a imagem necessária é recortada no formato desejado e, em seguida, a imagem recortada é aplicada sobre a sobremesa. Dependendo do tipo de sobremesa, o método de fixação pode variar. Para que as bordas do papel não fiquem visíveis, é preciso escondê-las com glacê ou creme.
Tipos de papel comestível:
Papel de wafer – fino, semitransparente, mais barato, mas as cores ficam menos vivas.
Papel de açúcar – branco, liso, reproduz bem cores e detalhes, mas é significativamente mais caro que as folhas de wafer.
Como fixar:
O próprio papel não possui camada adesiva. Para que ele fique na superfície, utiliza-se um pouco de umidade, creme ou cola comestível especial.
Para alguns tipos de produtos de confeitaria, como macarons, este método praticamente não é adequado, pois o papel aplicado fica visível e dá uma sensação artificial.
Vantagens da impressora para papel de wafer
✅ Pode-se imprimir com antecedência e armazenar.
✅ A própria impressora é barata.
✅ Adequada para soluções básicas, quando não é necessária alta detalhação.
Desvantagens:
❌ É necessário considerar no custo dos produtos o preço do papel de wafer (mais barato) ou de açúcar (mais caro).
❌ É preciso gastar tempo cortando e colando o papel.
❌ Em alguns produtos, as bordas do papel ficam visíveis, sendo necessário escondê-las, o que também aumenta o tempo de produção.
❌ O papel é perceptível ao comer.
❌ Em produtos delicados (como macarons), o papel fica com aparência artificial.
Impressora alimentar de mesa
O que é:
É um dispositivo especial para impressão comestível em sobremesas — biscoitos, macarons, chocolates, gingerbreads, etc.
São utilizadas tintas comestíveis, certificadas para contato com alimentos.
Como funciona:
O produto é colocado na plataforma.
A impressora aplica a imagem diretamente sobre a superfície.
É permitido um pequeno desnível no produto (até 5 mm), o que permite trabalhar mesmo com superfícies irregulares.
Vantagens da impressora de mesa alimentar:
✅ Sem “papel” — impressão diretamente na sobremesa.
✅ Baixo tempo de impressão e baixo custo (não é necessário considerar papel, cola ou glacê para esconder bordas).
✅ Cores vivas, nítidas e alta detalhação.
✅ A imagem parece mais “profissional” e natural.
✅ Adequada tanto para pedidos personalizados quanto para grandes quantidades.
✅ Ideal como impressora alimentar para macarons e como impressora para gingerbreads.
✅ Permite impressão em chocolate, biscoitos e outras sobremesas.
✅ Não é necessário cortar ou colar — basta colocar os produtos na plataforma e a impressora faz o restante.
Desvantagens:
❌ A própria impressora é mais cara.
❌ Para um resultado de qualidade, é necessária uma superfície relativamente plana (se houver desnível maior que 5 mm entre o ponto mais alto e o mais baixo, a imagem pode ficar borrada).
Conclusão
A impressora alimentar de mesa é uma solução moderna para confeiteiros que valorizam tempo, qualidade e um resultado profissional. Ela permite realizar impressão comestível em macarons, gingerbreads, chocolates, biscoitos e muito mais, algo muito mais difícil de conseguir com papel de wafer ou de açúcar. É adequada tanto para pedidos individuais personalizados quanto para grandes quantidades — basta organizar produtos com altura similar, e a impressora fará todo o trabalho sozinha. Não é necessário cortar, colar ou gastar tempo adicional. A impressão em papel de açúcar é uma opção básica para tarefas simples. Se você deseja impressionar os clientes com resultados vibrantes, nítidos e profissionais, adquirir uma impressora alimentar de mesa será a solução ideal.
FAQ sobre papel de wafer: tudo o que você queria saber
O papel de wafer é um material comestível feito de amido, farinha de arroz, água e óleo vegetal. As folhas possuem um lado liso e outro áspero: a impressão é feita apenas no lado áspero, enquanto o lado liso adere bem à sobremesa.
Fino (0,27–0,35 mm) – flexível, adequado para flores, borboletas, penas e babados. Proporciona impressão mais vibrante, mas pode deformar em fundos coloridos.
Denso (0,4–0,5 mm) – quase não flexível, usado para impressão fotográfica e toppers. As cores permanecem estáveis mesmo em bolos escuros.
O papel de açúcar é mais doce, mais flexível e proporciona cores mais intensas. O papel de wafer é mais transparente, sem cheiro e com um efeito delicadamente fosco.
Impressão fotográfica em bolos, cupcakes e gingerbreads;
Cobertura das laterais do bolo “como papel de parede”;
Criação de flores, folhas, borboletas e penas;
Confecção de toppers para bolos infantis e festivos;
Decoração de bolos em forma de livro ou pergaminho.
✅ Em pasta americana – passe levemente álcool (a água amolece a imagem).
✅Em gingerbread – cole com glacê real (claras batidas com açúcar).
✅Em creme de manteiga ou ganache – aplique enquanto o creme ainda não estiver totalmente firme.
✅ Se o bolo for de cremes à base de leite ou queijo (cream cheese, chantilly) – primeiro cubra com pasta americana ou uma camada fina de creme de manteiga.
✅ Sim! Utilize corantes em gel solúveis em água, misturados com álcool e gel neutro.
✅ Para tonalizar detalhes secos – use pó ou pó floral especial.
Recorte as pétalas, pinte-as, deixe secar e depois modele-as em arame floral. Para colagem, use álcool comestível.
Ele é muito higroscópico – absorve rapidamente a umidade. Para que a decoração não estrague, proteja com gel neutro e aplique pouco antes de servir.
✅ Mantenha em local seco e fresco (até 25 °C), em embalagem hermética ou pasta.
✅ Proteja da luz solar e da umidade.
✅ Sobras de recortes também podem ser guardadas para pequenas decorações.
✅ De 1 a 3 anos (verifique o prazo na embalagem).
✅ Flores de wafer prontas podem ser armazenadas por alguns meses em caixa seca, à temperatura ambiente.
Não. Se você imprime imagens comestíveis raramente, encomende a impressão em lojas de confeitaria – eles imprimirão a quantidade necessária em impressoras profissionais.
É uma característica do papel de wafer – ele é semitransparente. Para cores mais vibrantes, aplique gel neutro sobre a imagem após colá-la.